دلتا-غلوكونولاكتون

غلوكونولاكتون (CAS No. 90-80-2) ، مركب عضوي ، مصنوع من أكسدة الجلوكوز إلى حمض الغلوكونيك أو أملاحه ، والتي يتم تنقيتها وتحليتها ، وإزالة ملوحتها وتركيزها. في صناعة المواد الغذائية المستخدمة كمخثر ، مثبت ، عامل حامض ، حافظة وحافظة ، هو مادة مضافة غذائية متعددة الوظائف. يمكن استخدامه كمخثر اللبن الرائب ، وكيل تبلور الحليب ، محسن الجودة ، محمض وغيرها.